俗称豆芽“老鼠洞”是什么引起的？

来源：河南绿庄苑豆芽机械 | 发布时间：2017/3/9 9:14:18

    严重时大面积豆芽塌下去。主要是由于豆芽生长初期，热量没有完全散尽，造成生长中期烂糊陷窝。黄豆芽胚轴粗，豆瓣大，豆芽之间的间隙大，相对地说热量比较容易散发；而绿豆芽的芽头和胚轴粗细差不多，间隙小，热量难散发。特别是在夏天生产时，更需充分散尽热量。陷窝的烂糊豆芽要及时去掉，以防止扩散蔓延。

    一团团的烂糊陷窝团俗称‘刺猬团”。症状与老鼠洞相似，严重时满缸出现，造成塌缸现象。主要是育芽器内，豆种不纯净，病豆，破碎或腐烂豆粒多，含有大量细菌，吸水后膨胀腐烂。防治措施，选择豆种时，严格按操作程序，剔除病豆，碎豆并进行消毒处理。在预生过程中，要对豆种进行搅拌，翻动；淋水期间注意水质，采用干净的水源，调节好水温，为了不使豆芽黏团，在初期淋浇水时，可用干净的水轻轻搅拌豆种，以免霉烂豆粒成团。