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出现热芽（或称烫芽，烧芽）怎么回事？
豆芽生长初期，开始出现发红发暗，生长停滞，随后呈水渍状霉烂。这是由于温度过高，林水不及时，不均匀所造成。因此，在育芽初期淋浇水时，要注意淋透，浇透并淋浇均匀。最好用比豆芽内温度低3℃－5℃的水浇淋。
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豆芽红根是什么原因导致的？
在豆芽胚轴底部出现红棕色，即为豆芽的“感冒”，影响豆芽生长和外观形态。这是由于在豆芽生长期间，不按时淋浇水，淋水温度忽冷忽热，淋水时间忽长忽短，淋水的水量不足，散热不好等原因造成的。因此，生产中要严格掌握好水温，定时淋水，控制好室内的温度，淋水量要充足，以促进热量散发。切记让豆芽忽冷忽热和脱水伤芽。
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什么叫褐斑病（又称茎斑病和茎烂病）
1、病状：发病初期，豆芽茎部有紫色小斑点，生长极度缓慢，茎质脆弱，以后逐渐扩大蔓延，变为褐色斑而腐烂。 2、病因：实践证明，此病属低温病毒型，在育芽初期很难观察病状。育芽中期以后，日趋严重，发病区一般在靠容器内壁，即豆芽层的外围，豆芽内层未曾发现此病。褐斑病多由淋水温度过低，或淋水温度不正常、时冷时热，或豆芽种子本身带菌所致。 1、防治方法 ①室内温度保持在17℃以上，病区的淋水温度恒定在30℃，可制止此病的蔓延和发展。②可用1000倍50%的多菌灵可湿性粉剂水溶液，水温30℃，常规淋水至豆芽出缸。③豆芽种子用上述多菌灵的剂型和浓度浸种1小时，可预防褐斑病的发生。注意药物残留应达到北京市2014年豆芽标准要求。
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什么叫芽菜根腐病？
1、病状：豆芽根部灰暗、淡褐色，粗糙形，无根须。严重时，豆芽根部黑褐色腐烂。 2、病因：淋水中期水温过高或间隔时间过长，容器里面豆芽层内温度急剧增高，降低了豆芽的抗病能力，趋高温型病菌繁殖加快所致。 防治方法：①隔离发病区；②淘汰患病豆芽；③降低淋水温度和室内温度：④剔除发病严重而倒缸的烂豆芽后，远离厂区深埋。病芽接触的容器和一切器具要严格消毒灭菌，消毒灭菌后停止使用3个月；⑤如上述容器和器具必须继续使用时，可用1000倍百菌清洁洗刷，消毒灭菌。灭菌后再用开水浸烫冲刷1-2次，可继续使用。注意药物残留应达到北京市2014年豆芽标准要求。
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豆芽须根太多咋回事？
1、病状：芽茎短，根长，须根多。 2、病因：淋水持续时间太短，间隔时间太长，水温太高所致。 3、防治方法：注意适时降温、散热，延长淋水时间，增加淋水次数。保持相应湿度和温度。
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